Was haben Sauerteig, Käse und Pickles gemeinsam? #Fermentation #Sauerteig #Käseherstellung #Pickles #Permakulturküche #Selbstversorgung #Lebensmittelhaltbarmachen #Bokashi #Kreislaufwirtschaft
Wintergemüse-Rezept von Ernährungswissenschaftlerin und Permakultur-Designerin Margareta Dack. Als Wintergemüse eignen sich Mangold, Spinat, Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben.
Wie können wir anders wirtschaften? Was ist Nachernten? Lasst uns Ungenutztes nutzen! Eine Genossenschaft in Innsbruck macht sich für mehr Wertschätzung und ein anderes Wirtschaften stark: Vom Suppenlieferdienst über ein Bildungsprogramm zu Pflanzenwachstum, Lieferketten und Haltbarkeit bis zum Weltacker.
Permakultur und Kochen – passt das zusammen? Mit der Zubereitung von Essen das Wesen der Permakultur sichtbar und erlebbar machen? Wir wollen zeigen, dass die Koch- und Esskultur elementarer Teil permakulturellen Denkens und Agierens ist. Auf der Sommerakademie 2022 sind wir den entscheidenden Schritt von der Idee zum Projekt gegangen, haben Ideen konkretisiert und bereits...
Neues für den Teller kurz vorgestellt
Zu Besuch bei Marcie Mayers »Oakmeal«-Projekt in Griechenland (Teil 1).