Rezept: Buntes Wintergemüse-Quiche
Wintergemüse-Rezept von Ernährungswissenschaftlerin und Permakultur-Designerin Margareta Dack. Als Wintergemüse eignen sich Mangold, Spinat, Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben.
Menge für 4-6 Personen
Benötigte Zeit: 1 Stunde und 25 Minuten, davon 30 Minuten Kühlzeit, 15 Minuten Zubereitung, 40 Minuten Backzeit
Zutaten für den Teig:
Zutaten für die Füllung:
Zubereitung
Als Wintergemüse eignen sich ideal Mangold, Spinat, Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben. Das Wurzelgemüse eventuell etwas vorkochen. Auch der Garnierung sind keine Grenzen gesetzt: Wie wäre es mit Schwarzkümmel, Sesam, Kürbiskernen oder Tiefkühl-Kräutern wie Petersilie, Dill oder Schnittlauch aus dem eigenen Sommergarten?
Bereits erschienen im Permakultur Magazin, Ausgabe 2024 für Vereinsmitglieder. Das Permakultur Magazin entsteht in Zusammenarbeit der drei Vereine Permakultur Austria, Permakultur Schweiz und Permakultur Institut.
Schlagwörter
Alle Blogartikel des/r Autor*in
Blogartikel zum Themenschwerpunkt
Pavel Beco: Wildobstsammler und Oberscout
Vor zehn Jahren lernte ich Pavel Beco auf einer Reise durch die Schweiz kennen. Wir waren fünfzehn Permakultur-Lehrende und -Studierende, die mehrere Permakultur-Betriebe, Lebensgemeinschaften und überaus interessante Personen besuchten. Der Tipp, auf den Albisboden zu fahren, kam von unserem Kollegen Beat Rölli, auf dessen Hof wir für einige Tage Quartier bezogen hatten.
15.09.26
Degradiertes Land wiederbeleben
Zusammenarbeit von lokaler Landwirtschaft, Permakultur-Expert*innen und freiwillig Helfenden in Spanien.
01.09.26
Den Regen pflanzen
Die Gestaltungsprinzipien von Brad Lancaster können beim Sammeln und Speichern von Wasser helfen.
12.08.26
La ferme légère – Konsequent Energie sparen
Sind wir bereit, kleine Einbußen in unserem Stromverbrauch in Kauf zu nehmen, um ein sauberes Gewissen unserem Klima und unseren Ressourcen gegenüber zu haben?
19.07.26
Das Wintertreffen der Permakultur-Community
Beton abpflastern, Resilienz ernten! Die Netzwerktreffen des Permakultur Instituts sind ein wichtiger Bestandteil der Vereinskultur. Zweimal im Jahr bieten sie einen Rahmen für Miteinander und Austausch. Diesen Winter – im Februar 2026 – trafen sich rund 70 Menschen im CVJM-Feriendorf Herbstein in der Mitte Deutschlands. So idyllisch gelegen, wirkte das Schwerpunktthema dieser Tage fast etwas...
02.07.26
Pflanzinseln direkt auf dem Gras schaffen
No-Dig: eine Regiogruppe des Vereins Permakultur Schweiz hat runde Mulchinseln mit Gemüse beflanzt ohne umzugraben. In Haufen aus Rasenschnitt, Laub, Baum- und Strauchschnitt gruben sie einen Schacht, den sie mit Erde von Maulwurfshügeln befüllten und setzten auf das Ganze Gurken-, Tomaten-, Kürbis, Zucchini- und Mangold-Setzlinge.
04.06.26
Gemüsegärtnern braucht Sortenerhalt
Plädoyer für Vermehrung von Samenbauwissen und regionale Samengärtnereien
19.05.26
Gemüse verpixelt anbauen – Permakultur an Berner Hochschule
Mischkulturen können in Permakultursystemen ein sehr interessantes Element sein. Diverse Studien zeigen, dass Mischkulturen Mehrerträge gegenüber Reinkulturen bringen. Dies ist auf eine bessere Nutzung der unterirdischen (Nährstoffe, Wasser) und oberirdischen Ressourcen (Licht) zurückzuführen.
27.04.26
Gemüsegärtnern als Lebenswerk – Margarete Langerhorst
Margarete Langerhorst, die Mischkultur-Pionierin aus Gugerling in Niederösterreich, ist 2024 verstorben. Dies ist Anlass, hier an sie und ihre besondere Arbeit zu erinnern.
14.04.26
Blattkohle (Brassica oleracea ssp.)
Grün-, Braun- oder Krauskohle, Palmkohl, Markstammkohl, Kohlrabi und auch die Zier- und Federkohle gehören zur Familie der Blattkohle.
24.03.26
Mit Permakulturdesign im Gemeinderat das Dorf mitgestalten
Maren Kürzer ist als Beigeordnete im Gemeinderat aktiv und bringt dort eine permakulturelle Perspektive ein. Im Bauausschuss ist es ihr ein Anliegen, Räume bewusst mitzugestalten und mehr Partizipation und Kommunikation im Ort zu ermöglichen. Konkrete Projekte sind dabei die Neugestaltung einer Flusspromenade und eines Spielplatzes.
10.03.26
Mehr grün, weniger Asphalt
Immer mehr Boden wird in der Schweiz versiegelt. Die Folgen dieses Bodenverlusts sind vielfältig und haben spürbare Auswirkungen auf die Menschen: Luft- und wasserdicht versiegelte Böden verlieren ihre natürliche Funktion als Lebensraum, Speicher und Filter. Auch die Fähigkeiten, Stoffe umzuwandeln und abzubauen, kommen zum Erliegen. Dazu kann Regenwasser nicht mehr oder nur noch schwer versickern.
16.02.26
Rezept: Buntes Wintergemüse-Quiche
Wintergemüse-Rezept von Ernährungswissenschaftlerin und Permakultur-Designerin Margareta Dack. Als Wintergemüse eignen sich Mangold, Spinat, Rosenkohl, Karotten, Pastinaken und Rote Rüben.
27.01.26
Studie zu Permakultur-Landwirtschaft
Ein Forschungsteam um Julius Reiff hat neun landwirtschaftliche Betriebe in Rheinland-Pfalz, Bayern, Nordrhein-Westfalen, Niedersachsen und in Luxemburg unter die Lupe genommen. Auf den Permakultur-Flächen dieser Betriebe und auf jeweils einem Vergleichsfeld haben die Forschenden verschiedene Indikatoren zu Biodiversität und Bodenqualität untersucht. Dazu analysierten sie Bodenproben auf deren Humus-/Kohlenstoffgehalt, auf Mikro- und Makronährstoffe und die Aktivität...
11.12.25
Buchrezension: Bildband Permakultur von Angela Gerlach
Die Illustratorin Angela Gerlach hat während ihrer Ausbildung zur Permakultur-Gestalterin viel mitgezeichnet und schnell bemerkt, dass sie mit ihrer Bildsprache auch anderen dabei helfen kann, komplexe Inhalte dauerhafter im Gedächtnis zu verankern.
27.11.25
Buchrezension: Gartenverrückt
Einen erfrischenden Blick aufs Gärtnern jenseits von Fachbüchern bietet die schwedische Journalistin Elin Unnes. In ihrem 2019 auf Deutsch erschienenen Werk präsentiert sie »Lebensweisheiten und botanische Tricks von unsterblichen Gartengenies«
11.11.25
Architektur- und Designwettbewerb mit Permakultur-Prinzipien
Eine Podcastfolge mit Joel Campe und Gloria Kison vom Ökodorf Sieben Linden sowie Thomas Jäger und Michael Menge, zwei Vorständen des Deutschen Design Clubs, beim DDCAST, dem Podcast des Deutschen Design Clubs. In der Folge sprechen sie über Permakultur und warum der Deutsche Design Club dem Award “Was ist gut 2025” die Permakultur-Prinzipien zu Grunde...
28.10.25
Permakultur und Dekolonialisierung
Soziale Gerechtigkeit und Dekolonialisierung sind für die Permakultur relevant. Denn gute Absichten allein hindern uns nicht automatisch daran, kapitalistische, diskriminierende und ausbeuterische Modelle auf aktive oder passive Weise zu reproduzieren. Wie können wir daran arbeiten, diese Modelle durch bessere zu ersetzen? Wie können wir den Kompostierungsprozess dieser lebensfeindlichen Modelle beschleunigen?
20.10.25
Was kostet die Suppe wirklich?
Wie können wir anders wirtschaften? Was ist Nachernten? Lasst uns Ungenutztes nutzen! Eine Genossenschaft in Innsbruck macht sich für mehr Wertschätzung und ein anderes Wirtschaften stark: Vom Suppenlieferdienst über ein Bildungsprogramm zu Pflanzenwachstum, Lieferketten und Haltbarkeit bis zum Weltacker.
29.09.25
Buchrezension: Gemeinsam die Welt verändern – aber wie?
Zusammen zu einem konstruktiven Wandel beitragen! Das ist oft Teil der Vision von permakulturellen Projekten. Doch wie wir dann mit Freude und ohne auszubrennen vorwärtskommen, das ist nicht immer konfliktfrei. Eva Stützel zeigt in ihrem Praxishandbuch “Gemeinsam die Welt verändern – aber wie?”, dass erfolgreiche Initiativen vor allem Menschen brauchen, die gerne zusammenarbeiten. Häufig seien...
09.09.25
Permakultur und Klimaresilienz in der Stadt Hannover
Wie kann die Stadt Hannover fit für die Klimakrise werden? Permakultur-Designerin Cheryl und Permakultur-Designer Thom Meiseberg zeigen, wie Permakultur als ganzheitlicher Ansatz nicht nur Grünflächen, sondern auch soziale Beziehungen stärkt – und so die Stadt widerstandsfähiger macht. Mit jahrzehntelanger Erfahrung und praxisnahen Projekten bringen sie frischen Wind in die Stadtentwicklung, von urbanen Gemeinschaftsgärten bis hin...
11.08.25
Die Permakultur-Ethik: ein Schlüssel für Veränderung
Die Ethik in der Permakultur ist für die Permakultur-Designerin Petra Krubeck der entscheidende Unterschied zu anderen Bewegungen und der Grund, warum sie sich in der Permakultur-Bewegung engagiert und nirgendwo woanders. Petra erzählt wie die Ethik „Earth Eare, People Care, Fair Share“ ihre Geisteshaltung geändert hat.
05.08.25
Was ist ein Permawalk?
Wie kann es gelingen, Menschen für Permakultur zu begeistern? Und das frei zugänglich, kostenlos und leicht umsetzbar? Permakultur durch gemeinsames Lernen und Handeln auch für Neulinge erlebbar macht ein Permablitz, Permawalk, Permakultur-Picknick oder ein -Stammtisch. Ein Überblick über niedrigschwellige Formate in Deutschland und Österreich.
28.07.25
Neue Kraft im ökologischen Landbau in der Schweiz
Wie kann man gegen Massnahmen zugunsten von sauberem Trinkwasser sein? Ist aus dem “Hoffnungsträger Bio” ein Verkaufsargument und ein Geschäftsmodell industrialisierter Landwirtschaft mit Gütesiegel geworden? Schweizer Biobäuerinnen und -bauern des Vereins BioEtico wollen die Bio-Bewegung weiterentwickeln.
14.07.25
Buchrezension: Rebellen der Erde
Ein ehemaliger Banker will in Brandenburg den Beweis antreten, dass es möglich ist, zerstörte Nährstoffkreisläufe wieder zu schließen und dabei nicht nur Extremwetterereignissen und Ernteausfällen zu trotzen, sondern auch das Mikroklima günstig zu beeinflussen. Nicht nur auf kleinen Flächen, sondern im ganz großen Stil.
30.06.25
Pflanzenportrait Hirse
Diese Pflanzenarten haben das Potential, den Welthunger zu bekämpfen und der Klimakrise zu begegnen.
18.06.25
Buchrezension: Aufbäumen gegen die Dürre
Daten und Fakten für einen aktuellen Blick auf die Klimakrise. Wie dieses Buch zeigt, belegen inzwischen zahlreiche Studien, dass Agroforst, Renaturierung, aufbauende Landwirtschaft und Wasserrückhaltung auf Klima und lokale Bedingungen wirken.
22.05.25
Beruflich mit Permakultur unterwegs als Waldpädagogin
Die hessischen Forstämter sind Partner von Kindergärten, Schulen und Jugendgruppen. Was liegt da näher für eine permakulturbegeisterte Waldpädagogin und Biologin wie Gisela Löffler, den Gedanken weiterzuspinnen, um ein ganz besonderes Waldpädagogikprojekt bei ihrem Arbeitgeber anzuregen: die Anlage eines essbaren Waldgartens auf 900 m² Fläche unterhalb des Jugendwaldheims Weilburg.
08.05.25
Quereinstieg in den biointensiven Gemüseanbau
Der biointensive Anbau, auch bekannt als Market Gardening, lädt zum Quereinstieg in den Gemüsebau ein – über Jean-Martin Fortier und drei Beispiele aus unseren Breiten.
22.04.25
Form und Funktion im Einklang: Lernen von der Natur
Warum sehen die Dinge in der Natur so aus, wie sie aussehen? Warum haben Boote die Form von Fischen und Flugzeuge die von Vögeln? Die Natur hat über Millionen von Jahren eine Vielzahl an Formen hervorgebracht, die alle einem Prinzip folgen. Doch warum integrieren wir dieses Prinzip nicht bewusster in unsere eigenen Designs?
08.04.25
Permakultur und klimatische Veränderungen auf Bec Hellouin
Der Dokumentarfilm »Tomorrow« machte sie 2016 beinahe über Nacht zu Stars: Permakultur als Vorzeigemodell für einen wirtschaftlich erfolgreichen Landwirtschaftsbetrieb. Perrine Bulgheroni beschreibt die Auswirkungen klimatischer Veränderungen auf ihre Mikrofarm im französischen Bec Hellouin.
25.03.25
Kleine Apfelsortengeschichte
Hans-Joachim Bannier wollte herausfinden, ob ein Obstbau ohne Fungizideinsatz möglich ist. Seit 1995 baut er seinen Sortengarten auf, beobachtet ihn Jahr für Jahr. Denn der Obstbau gehört gegenwärtig zu den landwirtschaftlichen Kulturen mit dem höchsten Einsatz dieser Mittel.
10.03.25
Bio oder konventionell = gut oder böse? – Teil II
Leserbrief zum Artikel »Bio oder konventionell = gut oder böse?«
18.02.25
Kritische Sicht auf Permakultur
Der folgende Beitrag ist ein von indigenen Organisationen und Aktivistinnen verfasstes kritisches und konstruktives Feedback an alle Befürworterinnen und Befürworter der westlich geprägten regenerativen Landwirtschaft und Permakultur. Wir möchten es gerne an unsere Leserschaft weitergeben. Es lädt uns dazu ein, nicht einfach nachhaltige Praktiken indigener Kulturen ohne deren Kontext zu übernehmen, sondern tiefer zu gehen...
04.02.25
Buchrezension: Geflochtenes Süßgras
Süßgras. Hierochloe odorata. Ein unwiderstehlicher Duft, aus dem man nicht mehr die Nase heben möchte. Und genauso unwiderstehlich ist auch das Buch von Robin Wall Kimmerer, das bereits 2013 erschienen ist und wohl noch den richtigen Zeitpunkt brauchte, um größere Beachtung zu finden.
16.01.25
Projekte verwirklichen mit Methoden von Dragon Dreaming
Jedes Projekt, ob groß oder klein, beginnt mit einem Traum. Mit der Idee oder Vorstellung davon, wie etwas in dieser Welt anders, vermutlich besser sein könnte: Wie könnten wir nachhaltig bauen und wohnen? Wie könnte Bildung besser gelingen? Was schenkt uns echte Gesundheit und Wohlbefinden? Meist kommen und gehen die Impulse. Wir verfolgen sie nicht...
07.01.25
Was hat Permakultur mit Zähne putzen zu tun?
Wie kann das Verständnis sozialer Praktiken zum gesellschaftlichen Wandel beitragen?
13.12.24
Wohngebiet mit Permakultur planen
Schaue ich mir das Baugeschehen der letzten Jahrzehnte in den Städten meiner Umgebung an, sehe ich oft enge Bebauung und nur wenig Grün zwischen den Neubauten. Auf meiner Suche nach alternativen Ansätzen begegnete mir ein begeisterndes Beispiel aus den USA: Village Homes ist ein Wohngebiet in Davis, Kalifornien, welches von den Stadtplanern Mike und Judy...
07.11.24
Buchrezension: Krisen-Fest
»Wir können unsere Auswirkung auf den Planeten nur verändern, wenn wir unsere innere Ausrichtung verändern.«, ist sich Permakulturdesignerin Marit Marshall sicher und bietet auf 310 Seiten einen Ausschnitt aus ihren Gedanken, Haltungen und ihrem Erfahrungsschatz als Beraterin und Kursleiterin.
18.10.24
Buchrezension: Selbstversorgung
Auf ihrem Youtube-Kanal Wurzelwerk veröffentlicht die junge Gärtnerin und Bloggerin Marie Diederich bereits seit Jahren sehr erfolgreich praktische Tipps und Anleitungen rund um die Selbstversorgung. Jetzt hat sie beim Löwenzahn-Verlag ein Buch veröffentlicht, das ähnlich kunterbunt fröhlich daherkommt und einen sehr persönlich gefärbten Einblick in den Erfahrungsschatz der Autorin bietet.
19.09.24
Soziokratie – So organisiert sich das Permakultur Institut e.V.
Uns soziokratisch zu organisieren, bedeutet für uns in der Praxis viele interne Klärungen, wie wir zusammenarbeiten wollen, wer was macht und wo welche Aufgaben überhaupt hingehören. Kurz gesagt: jede Menge Organisationsentwicklung. Welche Vorteile sehen wir darin, uns soziokratisch zu organisieren? Und was ist Soziokratie überhaupt?
20.08.24
Holzer‘sche Permakultur: Teichbau
(Bericht vom Holzer-Lehrgang Teil 2) René Franz berichtet uns in dieser Artikelserie über seine Erfahrungen mit dem Lehrgang zum/ zur Holzer Permakultur Praktiker*in und teilt sein neu erlerntes Wissen mit uns.
13.08.24
Permakultur – Monat für Monat
Monatliche Tipps für Arbeiten im Gemüse- und Obstgarten sowie Sammlung von Pro, Kontra und (Achtung!) Kompromissvorschlägen zu Gartenpraktiken wie beispielsweise der Düngung mit Urin oder der Nutzung von Überwinterungsvlies.
06.08.24
Mit Mut und Fantasie die Zukunft gestalten!
In einer Welt voller Unsicherheiten sind positive Zukunftsvisionen unerlässlich. Wie können Mut, Fantasie und die Arbeit an unseren inneren und äußeren Landschaften nicht nur unsere Perspektive, sondern auch die Realität verändern? Wie kann Permakultur uns helfen, Resilienz zu entwickeln und eine nachhaltige, hoffnungsvolle Zukunft zu gestalten?
23.07.24
Wolf im Ökosystem Wald in der Schweiz
Durch seine Präsenz sorgt der Wolf dafür, dass das Wild nicht allzu lange an einer Stelle verweilt und dort alles kahl frisst. Weil die Pflanzenfresser nicht alle Triebe abgrasen, wird die Vegetation geschont und die Schutzwälder verjüngen sich. Das wiederum verringert die Bodenerosion und vermindert Erdrutsche, Lawinen und Hochwasser.
16.07.24
Wie können wir unser Walnussmus verkaufen?
Beim Projekt Nüsse fürs Nürnberger Land kümmert sich Permakulturdesignerin Judit Bartel mit ihrem Verein unter Anderem um Walnussbäume in ihrer Gemeinde. Gemeinschaftlich beernten sie die Nüsse und verarbeiten sie zu Walnussmus. Wie sie Permakultur und Vertrieb zusammendenken, darum geht es in diesem Beitrag.
02.07.24
Transformationsinitiativen auf Gemeinschaftsebene – Ecolise und die Europawahlen
Die GemüseheldInnen als Beispiel für Transformationsinitiaven auf Gemeinschaftsebene
31.05.24
Kinder in der Permakultur
Die deutsche Übersetzung des Buches “Children in Permaculture” ist da! Wie bauen wir Permakultur mit kindgerechten Fragen in eine Unterrichtseinheit ein?
28.05.24
Wie wirtschaftlich ist Permakultur in der Landwirtschaft?
Dario Principi untersucht seit 2020 die Rentabilität eines landwirtschaftlichen Permakultur-Systems in der Schweiz von dessen Entstehung bis zu den ersten Betriebsjahren. Adrian Reutimann von der Kompetenzplattform Permakultur Landwirtschaft sprach mit ihm über erste Resultate.
30.04.24
Krise als Ressource
Kulturelle Veränderungen liegen in der Luft, passieren oder sind nötig. Das spüren viele gegenwärtig. Wie empfinden das Menschen aus dem Permakulturnetzwerk im deutschsprachigen Raum? Dazu haben wir Beat Rölli und Sabrina Furrer aus der Schweiz, Harald Wedig aus Deutschland und Valerie Seitz aus Österreich in einem gemeinsamen digitalen Gespräch befragt.
17.04.24
Blätter essen
Wer denkt beim Waldspaziergang schon an ein Salatbuffet? Dass man viele Wildpflanzen essen kann, scheint bekannt zu sein, doch die Blätter unserer Bäume fallen uns höchstens dann auf, wenn wir sie im Herbst zusammenkehren.
27.02.24
Gedanken zu Baubiologie
Eine auf Naturästhetik basierende Architektur braucht die Einsicht, dass Natur nicht nur physisch, sondern auch als sinnliche Erfahrung existiert. In einer zubetonierten Landschaft kann kein Bezug zu Natur und Umwelt entstehen. Jede begriffliche Trennung von Mensch und Natur unterschlägt, dass der Mensch selbst auch Natur ist.
14.02.24
Das Lebensende ist gestaltbar
Die deutsche Sterbekultur im Intensivmedizinischen Bereich aus permakultureller Sicht
30.01.24
Wie plane ich ein Netzwerktreffen mit Dragon Dreaming?
Wie verbinde ich mich mit anderen an Permakultur Interessierten in meiner Gegend? Zum Beispiel mit einem selbstorganisierten Netzwerktreffen. Andreas Pohl, Teilnehmender unserer Weiterbildung, berichtet davon, wie er eine Veranstaltung mithilfe der Methode Dragon Dreaming gestaltet hat.
17.01.24
Nachhaltige Mobilität: Schneller langsamer bewegen
Über fußgängerfreundliche Verkehrsplanung, eine Fahrradstadt und einen bewusst autofreien Wohnblock.
10.01.24
Wie gestalte ich meine Stadt oder Gemeinde mit?
Wie wollen wir heute eigentlich Kommune denken und leben? Wie wollen wir gemeinsam unsere Nachbarschaften, Kieze, Dörfer und Städte gestalten, wie wollen wir sie verwalten und wie wollen wir miteinander unsere Probleme lösen und Lösungen entwickeln?
20.12.23
Buchtipp: Praxisbuch Waldgarten
Der Wald als planerisches Vorbild. Unsere Rezension über dieses Buch zur Einordnung, Planung und Vorbereitung von Waldgärten unterschiedlicher Größe mit den Pflanzenteil.
08.11.23
Lasst uns feiern – Ein Rückblick auf 40 Jahre Permakultur Institut
und 20 Jahre Permakultur Akademie Unseren Verein gibt es nun schon seit 40 Jahren. Das möchten wir mit euch feiern und die großartigen Menschen würdigen, die sich in dieser langen Zeit für Permakultur in Deutschland engagiert haben!
25.10.23
Architektur trifft Permakultur
Wieviel Platz brauchen wir wirklich? Und wie kann dieser Platz bestmöglich genutzt werden?
12.10.23
Wintertreffen 2023 – Für Permakulturinteressierte
Erdem Köksal war beim Wintertreffen 2023 dabei und teilt seine Erfahrungen in diesem Bericht.
27.09.23
Soziokratie am Permakultur Institut e. V.
Was ist Soziokratie? Warum finden wir das Permakultur und Soziokratie so gut zusammen passen? Warum gestalten wir unseren Permakulturverein mit dieser Organsationsentwicklungsmethode um? Was wollen wir damit erreichen?
20.09.23
Permakultur in der Stadt – Wie kann das aussehen?
am Beispiel Essbare Stadt e. V. in Kassel
06.09.23
Was ist meine Rolle als Teil des Systems?
Was ist ein System und was bedeutet eigentlich Komplexität? Ist mehr Komplexität besser als weniger? Und wie hilft mir dieses Wissen bei meiner Permakultur-Gestaltung? Reflexion über Komplexität mit Blick auf den Selbstversorgergarten.
23.08.23
8 Tipps für genug Wasser im Garten
Fange möglichst alles Wasser auf, speichere es möglichst hoch, verwende es möglichst vielseitig; und wenn es weg fliesst, soll es das Gelände sauber verlassen.
26.07.23
Wir sind ausgezeichnet!
Nationale Auszeichnung Bildung für nachhaltige Entwicklung 2023/2024 Auch in diesem Jahr wurde die Permakultur Akademie wieder für ihre herausragende Bildungsarbeit im Bereich der Bildung für nachhaltige Entwicklung ausgezeichnet. Von der Auszeichnungskonferenz in München berichtet René Franz.
08.07.23
Wie geht SoLaWi praktisch?
Aus dem Alltag der von der Stadt Nürnberg initiierten solidarischen Landwirtschaft stadt.land.beides Viele Solidarische Landwirtschaften (Solawi) werden von einer kleinen Gruppe interessierter Verbraucherinnen und Verbraucher ins Leben gerufen. Bei anderen Solawi-Projekten sind es Landwirte und Gärtnerinnen selbst, die die Idee dazu haben. Anders bei der Solawi stadt.land.beides in Nürnberg.
28.06.23
Reiseziele mit Permakultur
Das Wochenende oder eine längere Urlaubszeit stehen als Chance für einen Tapetenwechsel vor der Tür. Von der Stadt raus aufs Land. Oder auch gern mal umgekehrt. Reisen kann den Horizont erweitern und die Welt enger zusammenwachsen lassen. Aber muss man dafür wirklich in die Ferne schweifen? In den vergangenen zwanzig Jahren wurden Ausflüge in andere...
21.06.23
Brennessel (Urtica dioica)
Die Große Brennnessel wurde zur Heilpflanze des Jahres 2022 erwählt. Sie ist durch ihre Schwellungen verursachenden Brennhaaren vermutlich eine der bekanntesten Pflanzen hierzulande. Doch es zeichnet sie mehr aus als nur ihr „Brennen“. Die Brennnessel ist ein Kulturfolger des Menschen und gilt als Stickstoff-Zeigerpflanze. Sie gedeiht sowohl an sonnigen als auch an schattigen Plätzen und...
24.05.23
Gärtnern auf schwermetallbelasteten Böden
Schwermetalle kommen natürlicherweise in Böden und Gesteinen vor, man spricht von geogenen Vorkommen. Dem gegenüber stehen die anthropogenen Einträge, verursacht durch die Gewinnung von Schwermetallen und deren Verarbeitung, die Düngemittelherstellung, die Verbrennung von Kohle, Müll und Klärschlamm, den Kfz-Verkehr und die Stahl-, Zement- und Glasproduktion.
10.05.23
Pionierarbeit für Permakultur
Forschung und Beratung für Permakultur in der schweizerischen Landwirtschaft
26.04.23
Waldgarten, Heubeete und die Entdeckung der Langsamkeit
Manches fügt sich im Laufe der Zeit zu einem harmonischen Ganzen
12.04.23
Landwirtschaft der Zukunft
Zwei neue Bücher zum Thema „Agroforst“ zeigen einen landwirtschaftlichen Ansatz, dessen Potenzial für Artenschutz, Klimakühlung und Ernährungssicherheit womöglich gar nicht hoch genug eingeschätzt werden kann.
09.03.23
Gelegenheit für europäischen Austausch: EUPC 2018 Irland und EUPC 2021-2023 online
Das Treffen des Europäischen Permakultur Netzwerks (EUPN) 2018 führte Aktive und Interessierte nach Irland, genauer gesagt, an den Rand des Wicklow-Mountain-Nationalparks. Ein Rückblick auf die EuPC 2018. Seit 2021 gibt es die European Permaculture Community (EUPC) eine Initative, die sich zwar als Weiterführung des alten Europäischen Netzwerks versteht, aber einen eigenen Ansatz hat: mit Online-Veranstaltungen gute...
22.02.23
Mahlzeit! Kochen für und mit Mikroorganismen
Wie man mit einfachen Zutaten das Bodenleben stärken kann
22.02.23
Farn und Wasser danken
Der erste Jahrgang des “Living Future Activist Training” verband Permakultur und Begegnungen mit dem Mehr-als-Menschlichen.
18.01.23
Landleben und Miteinander statt Fachbuch und Ohneeinander
Erfahrungsbericht über das Orientierungsjahr Artgerecht leben lernen auf Hof Luna am LernOrt Lebendige Landwirtschaft in Everode.
14.12.22
Abschied und Neubeginn: Permakulturgarten Peace of Land
Das Peace of Land nimmt Abschied vom Blumenviertel in Berlin-Pankow und richtet sich auf einen Neubeginn aus
07.12.22
Permakultur und Kochen – Lasst uns das Feuer entfachen
Permakultur und Kochen – passt das zusammen? Mit der Zubereitung von Essen das Wesen der Permakultur sichtbar und erlebbar machen? Wir wollen zeigen, dass die Koch- und Esskultur elementarer Teil permakulturellen Denkens und Agierens ist. Auf der Sommerakademie 2022 sind wir den entscheidenden Schritt von der Idee zum Projekt gegangen, haben Ideen konkretisiert und bereits...
17.11.22
Wie wende ich das Design Web auf mein Leben an? 3 häufige Fragen
Das Design Web ist ein Prozessmodell, das speziell für persönliche und soziale Gestaltungsanliegen entworfen wurde. Die britische Permakulturgestalterin Looby Macnamara stellte das Prozessmodell zum ersten Mal in ihrem Buch “People & Permaculture” vor. In diesem Artikel greift Marie-Louise Mederer drei häufige Fragen zur Anwendung auf. Sie arbeitet seit 2013 eben mit dem Design Web. Marie-Louise...
27.09.22
Holzer‘sche Permakultur und Führung über den Krameterhof
(Bericht vom Holzer-Lehrgang Teil 1) René Franz berichtet uns in dieser Artikelserie über seine Erfahrungen mit dem Lehrgang zum/ zur Holzer Permakultur Praktiker*in und teilt sein neu erlerntes Wissen mit uns.
25.07.22
Kompost und Boden verstehen
Buchtipp über das Kompostieren: biologisch, einfach und schnell
08.06.22
2002 bis 2020 – Die Permakultur Akademie wird volljährig!
Seit mehr als 18 Jahren gibt es Weiterbildungsangebote für Permakultur im Verein – doch wie hat alles angefangen und wo geht die Reise hin? Ein Bericht von Vera Hemme und Judit Bartel
27.04.22
Erfahrungen aus dem Gemüsegarten
»In die Nähe von Gärten gehört der Augenblick der Phantasie«
13.04.22
Geplantes Pferdeglück
Gestaltung eines Aktiv-Offenstalles mithilfe permakultureller Überlegungen
16.03.22
Waldparadies statt Wüste
Das Natürliche Wassermanagement legt den Fokus auf das Schliessen des kleinen Wasserkreislaufes
18.01.22
Das Netzwerktreffen dür Weiterbildungsteilnehmende: Die Sommerakademie
Was ist die Sommerakademie? Marc Dannhausen war bei der Sommerakademie 2021 dabei, sammelte Stimmen der Teilnehmenden ein und teilt seine Erfahrungen in diesem Bericht.
15.12.21
Perma-Sonne in Ottorfszell
Zuerst Platz für eine baufällige Scheune, dann Wiese und jetzt ein biodiverser Garten. Die Perma-Sonne in Ottorfszell von Fatima und Christof bringt durch viele Hügelbeete ordentlich Schwung in den Alltag. Im Artikel berichtet Christof von kleineren Fehlern zu Beginn und den neuen Lösungen.
11.11.21
Hallo, wir sind das Permakultur Institut!
Unabhängig. Soziokratisch. Lösungsstark.
Seit 1983 sind wir im deutschsprachigen Raum einer der größten und gemeinnützig anerkannten Permakultur-Vereine. Wir fördern das Verständnis und die Anwendung von Permakulturdesign durch Bildung und Vernetzung.
Entdecke mit uns, wie du Permakultur in deinen Alltag oder Beruf integrieren kannst und so aktiv zum gesellschaftlichen Wandel beiträgst.
Dein immerwährender Wandkalender
Mit Permakultur-Prinzipien durchs Jahr
Entdecke mit unserem Permakultur-Wandkalender eine praktische Lösung für die Herausforderungen beim Start in die Welt der Permakultur. Er begleitet dich durch das Jahr und bietet Monat für Monat praktische Tipps anhand der Permkultur-Prinzipien. Hol dir jetzt deinen Begleiter für ein nachhaltiges Leben! Damit ihr lange Freude am Permakultur-Wandkalender habt, haben wir ihn als immerwährenden Kalender gestaltet. Er passt also 2027 genauso wie 2028 oder 2049!
